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食品级氮气有自已的一个应用标准


发布者:拉菲官网 日期:2020-12-24 03:07


  其实,除了经常会用到氧气、氮气、二氧化碳或混合气体之外,还有氩气,可用于食品行业的饮料推进、用作改良气氛等。

  】据了解,国家对用于食品级的填充气体有纯度要求,但没有专门的食品级要求,一般在食品行业中采用氮气时会以纯度标准来定义,食品级氮气的标准一般会与高纯氮气挂钩。近日,中国工业气体工业协会团体标准《食品级氩气》已形成征求意见稿,现公开征求意见。

  众所周知,在食品工业中,充装气体时,经常会用到氮气、二氧化碳或混合气体(这里指的是一定比例调配的气体),例如充氮包装机、真空包装机、气调包装机等。而氮气是我们食品充装气体应用偏多的气体,大约占90%。由于氮气充分地隔绝了氧气,能够抗氧化,防霉变,保质、保鲜而延长产品的储存期限,从而达到长期保存的目的。

  通常来说,国家对用于食品级的填充气体有一定的要求,例如纯度,但没有专门的食品级要求。食品级氮气有自已的一个应用标准,一般在食品工业中采用氮气时会以纯度标准来定义,食品级氮气的标准通常会与高纯氮气挂钩。

  其实,除了经常会用到氧气、氮气、二氧化碳或混合气体之外,还有氩气,可用于食品行业的饮料推进、用作改良气氛等。

  为了进一步规范氩气的使用,确保食品饮料等加工业使用安全,行业人士制定了《食品级氩气》团体标准,并于近日形成征求意见稿,现公开征求意见。有关单位或个人积极提出宝贵意见,请于2020年7月3日前将有关意见建议反馈至中国工业气体工业协会团体标准技术委员会。逾期不复函,视为无意见。

  笔者获悉,《食品级氩气》团体标准主要从范围、技术要求、试验方法、质量控制要求以及生产环境和设备要求等6方面进行严格规范。从范围来看,《食品级氩气》团体标准规定适用于食品行业的饮料推进、用作改良气氛、储存中使用的氩气。通常每个团体标准都会有规范性引用文件,该团标规范性引用文件有10个。

  其中,包括《GB/T8984气体中一氧化碳、二氧化碳和碳氢化合物的测定气相色谱法》、《GB14881食品生产通用卫生规范》、《GB31647食品添加剂生产通用卫生规范》、《TSG07特种设备生产和充装单位许可规则》、《TSG23气瓶安全技术监察规程》,很好地为《食品级氩气》团体标准的制定提供相关标准参考、依据。

  从试验方法中笔者了解到,《食品级氩气》团体标准从食品级氩气纯度、水分含量的测定以及氩中甲烷、二氧化碳、一氧化碳含量的测定等4方面进行详细规定要求,包括食品级氩气纯度(体积分数)、氢气含量(体积分数)、氧气含量(体积分数)、二氧化碳含量(体积分数)、水分含量(体积分数)等等。

  从质量控制要求来看,《食品级氩气》团体标准有7方面的要求,其中包括产品氩供应系统应设置流量计、压力测量仪表、报警仪等监控仪表;产品氩使用终端应至少设置一个氩中含氧、含水连续分析仪;安装的仪器仪表应进行定期校验;安装的过滤器(如灰尘过滤器、微生物过滤器等)应进行定期维护,从而保证食品级氩气使用安全。

  食品安全事关重大,对食品级气体的有效监管更是必不可少,而标准则是有效监管的重要参考和依据。随着团体标准《食品级氩气》公开征求意见,以及后续发布并正式实施,既完善食品用气体标准体系建设,完善监管手段,同时又为食品级氩气使用安全提供强有力的标准参考,保障食品饮料充氮包装、真空包装、气调包装等行业用气安全。

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